Event — Ecole du vin par Dominique Fornage

Parfaites rencontres pour parfaire ou découvrir le monde passionnant des vins fins, Baghera/wines vous propose, le temps de cinq soirées, d'approfondir vos connaissances vinicoles et viticoles en compagnie de votre professeur, Monsieur Dominique Fornage. 

Que vous soyez débutant ou amateur chevronné, Dominique à l'art et la manière de créer des moments enrichissants emplis de convivialité.

Avec son enseignement réservé à 9 hôtes maximum, vous compléterez vos connaissances de la dégustation, des accords gastronomiques, de l'histoire des vignobles, des principales régions, des cépages et des millésimes. 

lundi  16 novembre
18h — 22h
Club 1865 by Baghera/wines
2 rue Adhémar-Fabri 
1201 Genève

Histoire de la vigne (monde et Valais) - Apprentissage de la dégustation

Dégustation : les vins valaisans et suisses

+ pièces cocktail et plat par les cuisines du restaurant le Chat-Botté.
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lundi  30 novembre
18h — 22h
Club 1865 by Baghera/wines
2 rue Adhémar-Fabri 
1201 Genève

Le vignoble de France 

Dégustation : les vins français

+ pièces cocktail et plat par les cuisines du restaurant le Chat-Botté.
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lundi  7 décembre
18h — 22h
Club 1865 by Baghera/wines
2 rue Adhémar-Fabri 
1201 Genève

Les vignobles d'Italie et d'Espagne 

Dégustation : les vins d'Italie et d'Espagne

+ pièces cocktail et plat par les cuisines du restaurant le Chat-Botté
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lundi  11 janvier
18h — 22h
Club 1865 by Baghera/wines
2 rue Adhémar-Fabri 
1201 Genève

Les vignobles d'Europe et du monde

Dégustation : les vins d'Europe et du monde

+ pièces cocktail et plat par les cuisines du restaurant le Chat-Botté
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lundi  18 janvier
18h — 22h
Club 1865 by Baghera/wines
2 rue Adhémar-Fabri 
1201 Genève

Vin spéciaux - accords mets & vins - discussion 

Dégustation : vins effervescents, vins mutés, grands vins liquoreux

+ pièces cocktail et plat par les cuisines du restaurant le Chat-Botté
Un parcours épicurien
Dominique Fornage est souvent qualifié "d'encyclopédie du vin" bien que trop humble pour accepter cet louange, Dominique n'en est pas moins l'un des plus grands dégustateurs de vins que le monde connaisse aujourd'hui. Il doit naturellement  cela à son talent mais aussi aux rencontres. 

Voici son parcours en quelques dates : 

  • 1978 : rencontre avec le restaurateurs renommé Jean-Jérôme Luyet qui mit à disposition une salle de dégustation, son expérience du vin et ses relations avec le monde viticole
  • 1983 : Ouverture de la vinothèque Nobilis à Sion 
  • 1999 : Ouverture de l'Ecole Nobilis à Sion
  • 2005 : Dominique devient directeur du restaurant le Château de Villa à Sierre
  • 2013 : Ouverture de son établissement : l'ancien restaurant Le Cardinal devient le restaurant Nobilis
Quelques dégustations organisées par Dominique Fornage
  • 2012 : Dégustation à Hong Kong de 10 vins de 1992 à 1976 du légendaire vigneron : Henri Jayer 
  • 2014 : La verticale historique des 37 brunello de Soldera produit depuis 1977 à 2006
  • 2015 : Vérticale du célèbre champagne Krug Clos du Mesnil regroupant l'ensemble des millésimes produits par la maison depuis 1979 à 2000
  • 2017 : L'illustre millésime 1982 organisé pour Baghera/wines regroupant 16 grands vins mondiaux
  • 2018 : la dégustation unique  de Madère depuis 1720 à 1820 

Club 1865 by Baghera/wines
2 rue Adhémar-Fabri 
1201 Genève

Nombre de participants maximum : 
9 participants et Dominique Fornage

Frais de participation
CHF 1850 ttc /par apprenant

Nous demandons au participant d'être présent pour les 5 cours. 

 

 

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