Passée d’un élixir médicinal d’apothicaire de longue vie à une liqueur de renommée internationale consommée sur les plus belles tables du monde : la Chartreuse a connu un fabuleux parcours digne des plus grandes épopées, empreint d’Histoire. Ce mythe dans la culture populaire, sur lequel le temps n’a pas d’effet, sera la star de nos prochaines enchères des 4, 5 et 6 mars 2023 « Once upon a time … Chartreuse », une collection française et historique qui proposera toute la production des Pères Chartreux, de 1840 à nos jours. C’est dans le cadre de la présentation de cette vente d’exception - un brin monomaniaque ! - que nous souhaitons vous proposer ce moment de partage privilégier.

Pour cela, Pascaline Lepeltier nous accueille chez elle, à New-York. Successivement Meilleur ouvrier de France dans la catégorie sommellerie et Meilleur sommelier de France, auteur du très beau livre Mille Vignes : Penser le vin de demain récemment publié, elle est une amoureuse de la Chartreuse. 

Nous vous invitons à un voyage autour de flacons soigneusement sélectionnés, sur des périodes de production très variées, exploration presque aussi profitable qu’un pèlerinage au Monastère de la Grande Chartreuse ! 

Vendredi 3 mars 2023
19h - Chambers NYC

94 Chambers Street.       

New-York, NY 10007

Menu spécial concocté par Pascaline Lepeltier et le chef Jonathan Karis.

Chartreuse Anisette, 3 cl

Chartreuse Tau, 2018, 70 cl

Chartreuse Reine des Liqueurs, 2017, 70 cl

Chartreuse jaune Voiron 43°, 1964-1966, 35 cl

Chartreuse 9ème Centenaire, 1984, 75 cl

Chartreuse, Episcopale Fou, 2019, 50 cl

Chartreuse jaune Tarragone Fabiola, 1966-1973, 35 cl

Chartreuse jaune Seisanta, 1964-1966, 75 cl

Chartreuse jaune Cumbre, 1951-1959, 50 cl

Chartreuse verte Voiron, 1976-1982, 35 cl

Chartreuse verte Tarragone Seisanta, 1960-1965, 35 cl

Chartreuse verte Tarragone Licor Cumbre, 1951-1959, 50 cl 

Toutes les Chartreuses proviennent directement de la cave privée du collectionneur.

Nombre de participants limité à 12 places 
Prix  : $ 750.-
Contact pour réservation : jcarpentier@bagherawines.com 
(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité)

2011 versus 2014

Pour lancer le traditionnel cycle de la saison des dégustations, nous avons l’honneur d’accueillir en nos murs le vigneron et l’ami Jean-Michel Chartron, cinquième génération d’heureux propriétaires du domaine Chartron à Puligny-Montrachet. Dans cette si belle Bourgogne, sur cette terre sacrée, Jean-Michel et sa soeur Anne-Laure développent l’amour de la nature, préserve les terroirs emblématiques et les sublime sur les plus belles parcelles de la région. 
 
Nous vous proposons aujourd’hui un « match » entre deux millésimes attrayants, choisis par Jean-Michel en personne pour leur générosité en dégustation :
2011, un millésime aux très belles surprises. Des vins blancs se caractérisant par une grande pureté aromatique. Proche de leur apogée, ils expriment aujourd’hui toute la richesse de leur terroir dans leur équilibre et en toute finesse.
Après 74, 84, 94, et 2004, 2014 est ainsi le premier millésime en 4 à véritablement sourire à la Bourgogne. Les vins blancs sont dominés par des notes de fruits blancs, fruits secs et agrumes. Leur bouche, fraîche et précise, exprime d’agréables notes minérales. 
 
Sur deux millésimes charmeurs, la chance sourira aux participants qui pourront découvrir les monopoles de ce grand domaine sur les Clos de la Pucelle et Clos des Chevaliers. Jean-Michel nous fait l’immense plaisir de sortir exclusivement ces vins en magnums et de la réserve familiale du Domaine, qui plus est ! 
 
A vos palais, à vos pronostics !
Mardi 24 janvier 2023
Dîner à 19h00
 
Club 1865 - Baghera Wines
Rue Adhémar Fabri, 2
1201 Genève
 
Menu : à venir
- Puligny-Montrachet, Premier Cru, blanc, « Clos du Cailleret », 2011, magnum
- Puligny-Montrachet, Premier Cru, blanc, « Clos de la Pucelle », monopole, 2011, magnum
- Puligny-Montrachet, Premier Cru, rouge, « Clos du Cailleret », 2011, magnum
- Chevalier-Montrachet, Grand Cru, blanc, «  Clos des Chevaliers », monopole, 2011, magnum
-Puligny-Montrachet, Premier Cru, blanc, « Clos du Cailleret », 2014, magnum
- Puligny-Montrachet, Premier Cru, blanc, « Clos de la Pucelle », monopole, 2014, magnum
- Puligny-Montrachet, Premier Cru, rouge, « Clos du Cailleret », 2014, magnum
- Chevalier-Montrachet, Grand Cru, blanc, « Clos des Chevaliers », monopole, 2014, magnum
- Chassagne-Montrachet, Premier Cru, blanc, « Cailleret », 2014, magnum
- Crémant de Bourgogne, « Blanc de Blancs millésimé », 2020, magnum
Nombre de participants limités à 14 places 
Prix membre : 300 chf
Prix non membre : 450 chf
Contact pour réservation : jcottin@bagherawines.com 
(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité)

La Reine des liqueurs est un mystère et le restera. C’est la magie du silence, du secret et de la loyauté. La Chartreuse, c’est une recette transmise depuis des siècles entre moines, que beaucoup ont essayé d’imiter sans jamais y parvenir. La complexité est telle que personne n’a jamais réussi à découvrir l’ensemble des plantes qui la compose.

Retenez le 16 février 2022, pour un dîner autour de 10 Chartreuses, en présence du collectionneur de la vente «Once upon a time… Chartreuse», qui vous invitera à déguster différentes périodes (1951 à 2018) que les Chartreux ont produites, accompagnées des anecdotes extraordinaires que seul le collectionneur peut vous raconter.

Que vous soyez un inconditionnel de la Chartreuse ou que vous ayez envie de découvrir le monde de cette liqueur de longue vie (selon les dires) la dégustation autour de plats à partager, réalisés sur-mesure par Mathieu Escoffier et sa brigade, sera un moment hors du temps que seule la liqueur des Pères Chartreux peut offrir.

Jeudi 16 février 2023
Dîner à 19h00

Restaurant Ma Cuisine*
38 Craig Road, Singapore

Un champagne sera servi en apéritif et durant le repas pour rafraichir.

  • Chartreuse Jaune Cuvée «Tau» 2018
  • Chartreuse Cuvée «Reine des Liqueurs» 2018
  • Chartreuse Voiron «Cuvée du foudre 147» 2019
  • Chartreuse Jaune 43° Voiron période 1964-1966
  • Chartreuse Jaune 40° Tarragone période Fabiola 1966-1973
  • Chartreuse Episcopale «Cuvée des fous de la Chartreuse» 2009
  • Chartreuse Verte «Cuvée Vieillissement exceptionnellement prolongé» 1994
  • Chartreuse Verte Tarragone «El Gruno» 1964-1996
  • Chartreuse Verte Tarragone «Licor Cumbre» 1951-1959

Toutes les Chartreuses proviennent directement de la cave privée du collectionneur.

RESERVEZ AUPRES D'ARTHUR


Prix : 2’200 SGD++

Il y a quelques semaines avait lieu à Singapour un événement cycliste autour du très célèbre « Tour de France ». Avivant la curiosité, nous nous sommes plongés dans l’histoire du premier « Tour de France » fondé par Henri Desgranges qui se déroula en 1903.

Après lecture, nous nous rendons compte que les cyclistes ont traversé les plus belles régions viticoles de France au départ de Paris. A notre tour, le temps d’une soirée de parcourir en six vins, cinq des plus belles régions viticoles française arpentées par ces sportifs mythiques.

Jeudi 12 janvier 2023

Dîner - 19h00

Mandala Club 

31 Bukit Pasoh Rd,

Singapore 089845

  • Départ Paris
    • Domaine Henriot blanc de noir 2005 – Magnum
  • 1ère étape : Paris - Lyon « non loin de la bourgogne »
    • Domaine François Gaunoux – Gouttes d’or 2008
    • Domaine Robert Groffier, Les Amoureuses 2015
  • 2ème étape : Lyon - Marseille en passant par la résidence des Papes
    • Domaine Henri Bonneau, Réserve des Célestins 2011
  • 3ème étape : Marseille – Toulouse, Soleil et farniente !
    • Domaine de la Grange des Pères 2011
  • 4ème étape Toulouse – Bordeaux « Direction l’Atlantique »
    • Château Cheval Blanc 1996

Réservez auprès d'Arthur

Price : 650 SGD++

Samedi 10 décembre - déjeuner

Domaine de Châteauvieux

Déguster des vieux millésimes du Château d’Yquem c’est un peu comme un éveil aux sens. En perpétuelle évolution, ce vin légendaire traverse le temps et les époques en gardant toujours son équilibre et son harmonie, et c’est bien là toute sa force.
 
Il se réinvente, se modifie, mute pour le plus grand plaisir des amateurs pour qui la surprise est toujours au rendez-vous. Ne sachant pas à quoi s’attendre, le connaisseur ne peut jamais se lasser et tout l’intérêt de ce grand château réside dans cette énigme contenu dans chaque « nectar ».
 
Un regard posé sur une ode à la lumière à travers une note jaune, orange, parfois or, une odeur de fruits exotiques, de vanille, au goût, une palette illimitée - entre fruits secs et épices - pour un rendu toujours délicat et noble. 
 
Une agriculture raisonnée, des rendements limités, un micro-climat d’exception, un processus de vinification soigné voire méticuleux : autant de facteurs qui créent une synergie. Certains pensent qu’un Yquem doit se déguster vieillissant, d’autres sont amateurs de ce sauternes jeune ; en réalité, ce vin se goûte différemment, mais à tous les stades de sa vie.
 
Qui a véritablement réussi à percer le secret du Château d’Yquem ? Le mystère plane face à un vin à la personnalité sans égal. Nous vous proposons à travers cette sélection de millésimes, dont le plus vieux est centenaire, de vous risquer à la surprise et de vous amuser. 
 
Pour agrémenter cette dégustation avec un peu de légèreté dans les bulles, nous vous proposons les classiques mais mythiques Cristal Roederer et Krug millésimé. 
 
Les vins seront présentés par Monsieur Dominique Fornage dans un cadre d’exception qu’est le domaine de Châteauvieux, sublimé par son chef Monsieur Philippe Chevrier. 
Samedi 10 décembre 2022
12h00  ⏰
Domaine de Châteauvieux
Chemin de Châteauvieux
Peney-Dessus 16
1241 Satigny  

Format bouteille

  • Château d’Yquem, sauternes, 1921
  • Château d’Yquem, sauternes, 1936
  • Château d’Yquem, sauternes, 1945
  • Château d’Yquem, sauternes, 1956
  • Château d’Yquem, sauternes, 1967
  • Château d’Yquem, sauternes, 1975
  • Champagne Roederer Cristal, 2005
 
Format Magnum :
  • Champagne Krug brut Vintage, 2003
Limité à 12 participants
Prix membre : 1'750 chf
Prix non-membre : 2'200 chf
Contact pour réservation : jcottin@bagherawines.com
(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité)
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Bordeaux 2017

Qui a dit que les millésimes en 7 étaient un mauvais rêve pour la région de Bordeaux ? Derrière ce spectre, plusieurs décennies un peu décevantes avant de pouvoir finalement conjurer le sort. 
 
2017, une année précoce, l’année durant laquelle la nature a repris son droit dans cette région. De nombreux épisodes de gel, des conditions drastiques pour la culture des vignes, mais les phares de la région ont finalement dompté les évènements pour faire un millésime rare en quantité mais très frais, fruité et délicat. 
 
A travers un panel plutôt complet des appellations du bordelais, dans les domaines les plus talentueux de leur temps, nous vous invitons à la découverte de ce millésime. Ces quelques grands noms, toujours exigeants dans leur sélection de raisin, proposent des valeurs sures, à déguster sans modération. 
 
Ces grands contenants, une fois bien reposés à l’abris des regards, demandent seulement à s’exprimer aujourd’hui. Avec ce millésime 2017, les vins de Bordeaux reprennent leur finalité traditionnelle et originelle : celle d’être bue ! 
 
En qualité de participant, vous aurez bien évidemment la préséance pendant les quelques jours suivants afin de passer vos commandes. 
Jeudi 17 novembre 2022
18h30  ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

 

  • Margaux, Château Palmer, Magnum, 2017 
  • Margaux, Château Rauzan-Ségla, Magnum, 2017
  • Pessac-Léognan, Château Haut-Brion, Magnum, 2017 
  • Pessac-Léognan, Château Les Carmes Haut-Brion, Magnum, 2017
  • Pomerol, Château Clinet, Magnum, 2017 
  • Pauillac, Château Lynch-Bages, Magnum, 2017 
  • Pauillac, Château Mouton Rothschild, Magnum, 2017 
  • Pauillac, Château Lafite Rothschild, Magnum, 2017 
  • Saint-Emilion, Château Pavie, Magnum, 2017 
  • Saint-Emilion, Château Valandraud, Magnum, 2017
  • Saint-Julien, Château Léoville-Las-Cases, Magnum, 2017 
  • Saint-Julien, Château Beychevelle, Magnum, 2017
  • Saint-Estèphe, Château Cos d’Estournel, Magnum, 2017 
  • Saint-Estèphe, Château Calon Ségur, Magnum, 2017
Limité à 25 participants
Prix membre : 300 chf (possibilité pour chaque membre d'inviter une personne au tarif membre)
Prix non-membre : 400 chf
Contact pour réservation : jcottin@bagherawines.com
(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité)
Prochaine vente "Moonlight"

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insta-story-Bordeaux2017
A l’occasion de la vente « Pure Burgundy, the singular Swiss cellar of wine collector Dr. Romain Doglia», Arthur Leclerc, directeur de Baghera/wines Singapour vous accueille chez Ma Cuisine* Singapour pour une soirée d'anthologie où un repas d’exception exécuté par le chef étoilé Mathieu Escoffier servira d’écrin à la dégustation d’une sélection de rares flacons de vins de Bourgogne.
 
Choisis spécialement par Romain Doglia pour ce repas et en provenance directe de sa cave suisse et de la cave de Baghera/wines, une sélection de flacons seront mis à l'honneur durant cette soirée qui s’annonce mémorable, au service orchestrée d’une main de maître par Anthony Charmetant, sommelier de Ma Cuisine*.
 
En direct de Singapour, venez ressentir l’adrénaline des enchères durant la vente organisée par Baghera/wines et participer comme si vous étiez à Genève, au bord du lac Léman, en enchérissant depuis la salle de restaurant. 
 
*Le menu sera servi avec les conseils d’Arthur Leclerc et d’Anthony Charmetant pour les accords gastronomiques. 
Dimanche 16 octobre 2022
19h00  ⏰
Restaurant Ma Cuisine* Singapour
8 Craig Rd, Singapour 089676
 
19h00 - 20h30
 
Menu « à la carte » guidé par Anthony, Mathieu et Arthur 
 
20h30 - 23h00
 
Après le dîner, vous pourrez participer en direct à la vente aux enchères «  Pure Burgundy »  qui se déroulera simultanément à Genève sous le marteau de Michael Ganne.

 

Domaine du Comte de Vogüé - Bourgogne Blanc  2007

～

Dom Pérignon 1998 - Magnum 

Oursins & Caviar

～ 

Domaine de la Romanée-Conti - Montrachet 2005

Maison Louis Latour - Corton-Charlemagne 1995 

St Jacques & Curcuma

～

Domaine George Roumier - Les Amoureuses 1979 

Domaine Leroy, Chambolle-Musigny 1er Cru « Les Frémières » 1993 

Homard & sauce civet

～

Domaine Joseph Roty - Charmes-Chambertin « Très Vieilles Vignes » 2005 

Domaine Armand Rousseau - Lavaux Saint-Jacques 2005

Le bœuf en croûte & gratin aux cèpes

～

Domaine Henri Jayer - Marc de Bourgogne 

L’Epoisses

～

Domaine de la Bongran (J.Thévenet), Macon Quintaine « Cuvée Levroutée » 1999

 Mini Paris Brest / tarte aux ganaches / millefeuille

Limité à 10 participants

Restaurant Ma Cuisine* Singapour, 16 octobre 2022 - 19h ⏰

Prix par personne : SGD 5'200 (GSD et frais de service non inclus)

Lien pour le paiement 

(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité)

 

Pour plus d'informations

DÉCOUVRIR AUSSI

Passionné depuis son plus jeune âge par les vins d'émotion, éternel curieux à la recherche des meilleurs talents du vignoble mondial et des plus beaux millésimes, le Docteur Romain Doglia ouvre pour vous sa remarquable collection de grands vins à l'occasion d'un rendez-vous que les amateurs de Bourgogne ne sauront manquer sous aucun prétexte!

Le samedi 15 octobre 2022, la Bourgogne rencontre la Romandie dans le cadre d'un déjeuner-dégustation exceptionnel orchestré autour des vins des Domaines Leroy et d'Auvenay. Faisant la part belle au millésime 1993 (mais pas seulement...), les flacons issus de la cave du Docteur Romain Doglia seront dégustés avec la complicité du talentueux sommelier-expert Michele Caimotto.

Les crus de Madame Lalou-Bize Leroy vous seront proposés dans les salons privés de la maison en accord gastronomique au cours d'un repas en 5 services composé spécialement pour l'occasion par le talentueux Frank Giovannini et ses équipes du restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier*** 

Samedi 15 octobre 2022
12h00  ⏰
Restaurant de l'Hôtel de Ville***, Crissier
Rue d'Yverdon 1, 1023 Crissier — Suisse

Les vins sélectionnés pour ce déjeuner (dont une dizaine de crus différents élaborés par Lalou Bize-Leroy) ont été sélectionnés par le Docteur Romain Doglia et proviennent de sa cave personnelle suisse.

Apéritif:

  • Bourgogne Aligoté « Sous le Châtelet » 2014, d’Auvenay 

1er Plat  (crustacés):

  • Corton-Charlemagne Grand Cru 2009, Leroy
  • (dans le format 16 personnes : Chablis Grand Cru « Les Clos » 2002, Raveneau + Corton-Charlemagne 1996, Coche-Dury remplaceront le Corton-Charlemagne Leroy 2009)

2ème Plat (poisson de ligne):

  • Meursault 1er Cru « Les Gouttes d’Or » 2004, d’Auvenay 

3ème Plat (volaille):

  • Volnay 1er Cru « Santenots du Milieu » 1993, Leroy
  • Clos de Vougeot Grand Cru 1993, Leroy

4ème Plat (veau):

  • Vosne-Romanée 1er Cru « Les Brûlées » 1993, Leroy
  • Nuits-St-Georges 1er Cru « Aux Boudots » 1993, Leroy 

Intermède de méditation, analyse de trois climats: 

  • Chambertin Grand Cru 1993, Leroy
  • Romanée-St-Vivant Grand Cru 1993, Leroy
  • Clos de la Roche Grand Cru 1993, Leroy

5ème Plat (bœuf ou gibier):

  • Richebourg Grand Cru 1993, Leroy
  • Latricières-Chambertin Grand Cru 1991, Leroy

Dessert (fruits et sorbets):

  • Château Tirecul La Gravière « Cuvée Madame » 1995 

Café, cigares et mignardises:

  • Cognac Bisquit Dubouché « Napoléon » 1811 

Limité à 16 participants
Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier***, 15 octobre 2022 - 12h00 ⏰

Prix par personne : 13'500 chf ttc

(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité)

RESERVER

EN SAVOIR PLUS

Niché au cœur de Morey-St-Denis en Côte d'Or depuis 1862, le domaine Ponsot incarne comme nul autre la richesse du terroir bourguignon et produit – entre autre – six grands crus, dont l'iconique Clos de la Roche. 

Monsieur Alexandre Abel, Directeur adjoint du Domaine Ponsot, vous a préparé une dégustation rare vous offrant ainsi, le temps d’une soirée, un tour d’horizon des crus d'excellence produits par ce domaine incontournable de la Côte de Nuits, qui fête cette année ses 150 ans d'existence! 

Le tout accompagné d'un délicieux Menu concocté par Dominique Gauthier du célèbre restaurant Le Chat Botté*.

Jeudi 24 mars 2022
19h30  ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

Monsieur Alexandre Abel, Directeur adjoint du Domaine Ponsot, vous a préparé une dégustation rare vous offrant ainsi, le temps d’une soirée, un tour d’horizon des crus d'excellence produits par le domaine Ponsot.

  • Morey Clos des Monts Luisants blanc 2014
  • Corton Charlemagne 2014
  • Gevrey-Chambertin Abeille 2011
  • Morey-St-Denis Grives 2009
  • Morey-St-Denis 1er cru Alouettes 2005
  • Chapelle-Chambertin 2007
  • Griotte-Chambertin 2007
  • Clos de la Roche TVV 2007
  • Clos de la Roche TVV 1998
  • Morey Clos des Monts Luisants blanc 1998

limité à 12 participants
Club 1865 by Baghera/wines
jeudi 24 mars, 2022 - 19h30 ⏰
service voiturier disponible

Prix membre : 250 chf

Prix non-membre : 400 chf

PLUS D'EVENTS...

Le domaine Charles Joguet situé à Sazilly (rive gauche de la Vienne) est l'un des domaines emblématiques de l'appellation Chinon. Cette année il obtient (enfin) les 2** au Guide des Meilleurs Vins de France 2023 de la RVF : la reconnaissance de tant d'efforts et de travail mis en place depuis plus de 10 ans par les équipes du Domaine.

Le 13 octobre au Club 1865 by Baghera/wines, nous sommes fiers et heureux de vous proposer une dégustation complète des Cabernets Francs produits au Domaine, en remontant dans le temps au début des années 2000...

Les flacons sélectionnés pour ce dîner sont tous issus des caves du Domaine et la dégustation sera animée par la pétillante Anne-Charlotte Genet en personne, que nous aurons le plaisir de recevoir le temps d'une soirée 🍷

Ce beau moment sera agrémenté d'un menu chasse réalisé spécialement pour l'occasion par le restaurant Le Patio Rive Gauche en accords mets & vins. 

Jeudi 13 octobre 2022
19h30  ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

Les vins sélectionnés pour cette soirée en provenance directe du domaine seront présentés par la pétillante Anne-Charlotte Genet en personne, que nous aurons le plaisir de recevoir le temps d'une soirée.

Pièce apéritive :

- Cromesquis de chasse

- Verrine de velouté de courge

- Tartare de biche sur toast

Entrée :

Carpaccio de cerf aux éclats de pistaches, épines vinette et airelles

 

Plat :

Médaillon de Chevreuil, sauce Grand Veneur, Garniture Chasse

 

Fromage

Le toast de vacherin « Mont dor »

-

Dessert

Tarte fines aux pommes, boule caramel beurre salé

 

• Clos du Chêne Vert 2014

• Clos de la Dioterie 2014

• Clos du Chêne Vert 2012

• Clos de la Dioterie 2012

• Clos du Chêne Vert 2011

• Clos de la Dioterie 2011

• Les Varennes du Grand Clos 2010

• Clos du Chêne Vert 2010

• Clos de la Dioterie 2010

• Les Varennes du Grand Clos 2004

Et d'autres surprises...

limité à 12 participants
Club 1865 by Baghera/wines
jeudi 13 octobre, 2022 - 19h30 ⏰
service voiturier disponible

Prix membre : 250 chf

Prix non-membre : 290 chf

prochaine vente 📣